Pengaruh Teknik Penyimpanan Terhadap Pengendalian Aflatoksin Jagung (Zea Mays L) Selama Penyimpanan

Hasnani, Hasnani and Jamaluddin, Jamaluddin and Fadilah, Ratnawaty (2019) Pengaruh Teknik Penyimpanan Terhadap Pengendalian Aflatoksin Jagung (Zea Mays L) Selama Penyimpanan. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 5. S37-S47. ISSN 2476-8995

	Text (Artikel Jurnal Nasional Terakreditasi) Pengaruh Teknik Penyimpanan Terhadap Pengendalian Aflatoksin Jagung (Zea Mays L) selama Pen.pdf - Published Version Download (242kB)
	Text (Peer Review Artikel Jurnal Nasional Terakreditasiii) Lembar Review.pdf - Published Version Download (1MB)

Abstract

Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui metode pengendalian kadar aflatoksin jagung dengan teknik penyimpanan menggunakan kemasan karung plastik tanpa alas dan dengan alas selama penyimpanan. Metode penelitian ini berbentuk eksperimen menggunakan uji T dengan 2 perlakuan dilakukan pengulangan sebanyak 3 kali. Perlakuan dalam penelitian ini adalah jagung pipil kemasan karung plastik tanpa alas dan jagung pipil kemasan karung plastik dengan alas.Selama penyimpanan sampel yang diamati kadar aflatoksin, kadar air, kelembaban udara dan temperatur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan kadar aflatoksin dan mengalami peningkatan seiring lamanya penyimpanan. Perlakuan terbaik diperoleh pada jagung pipil yang disimpan menggunakan alas pada penyimpanan hari ke 7, hari ke 14, hari ke 21 dan 28 dengan nilai rata-rata 32,33 ppb, 36,66 ppb, 44 ppb dan 49 ppb. Analisis kadar aflatoksin pada perlakuan jagung pipil kemasan karung plastik menggunakan alas memenuhi syarat mutu jagung berdasarkan Standar Nasional Indonesia.

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	Aflatoksin, Jagung, Teknik Penyimpanan, Penyimpanan
Subjects:	FAKULTAS TEKNIK FAKULTAS TEKNIK > Pendidikan Teknologi Pertanian KARYA ILMIAH DOSEN Universitas Negeri Makassar > KARYA ILMIAH DOSEN
Divisions:	KOLEKSI KARYA ILMIAH UPT PERPUSTAKAAN UNM MENURUT FAKULTAS > KARYA ILMIAH DOSEN KARYA ILMIAH DOSEN
Depositing User:	S.T., M.T. Faruq Ratuhaji
Date Deposited:	25 May 2020 14:36
Last Modified:	25 May 2020 14:36
URI:	http://eprints.unm.ac.id/id/eprint/17633

Actions (login required)

View Item