Brownies Substitusi Tempe

EC00202128807 (2020) Brownies Substitusi Tempe. 000255296.

	Text 01.Peer Review Haki-Brownies Subtitusi Tempe.pdf - Supplemental Material Download (224kB)
	Text BROWNIES SUBSTITUSI TEMPE.pdf Download (605kB)

Abstract

Brownies substitusi tempe (brownies tempe) merupakan perpaduan dari tempe sebagai makanan tradisional Indonesia dan brownies sebagai cake yang berasal dari Amerika Serikat memiliki citarasa premium yang disebabkan oleh setimbangnya rasa manis dari adonan dan gurih dari tempe. Kedua rasa ini saling menetralkan satu sama lain sehingga menghasilkan satu rasa yang enak. Disamping itu, kandungan gizi yang dikandung juga baik. contohnya protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin A, kalsium, magnesium, dan zat besi (Ratih, N. K., Soka, S., & Suwanto, A. (2017). Terbukti bahwa hasil modifikasipun, kandungan tempe tidak hilang gizinya akibat adanya pengolahan. Brownis Substitusi tempe ini telah diuji panelis, sebanyak tiga kali.

Item Type:	Patent
Subjects:	KARYA ILMIAH DOSEN Universitas Negeri Makassar > KARYA ILMIAH DOSEN
Depositing User:	Syam sidah ida
Date Deposited:	03 May 2023 06:37
Last Modified:	26 Jun 2023 16:15
URI:	http://eprints.unm.ac.id/id/eprint/28030

Actions (login required)

View Item