Analisis Penerapan Mesin Pengiris Umbi untuk Olahan Keripik di Makassar

Idkhan, A. Muhammad (2017) Analisis Penerapan Mesin Pengiris Umbi untuk Olahan Keripik di Makassar. Jurnal Teknik "Teknologi", 16 (1). pp. 12-17. ISSN 0216-4582

	Text Analisis Penerapan Mesin Pengiris Umbi.pdf Download (536kB)
	Text peer revier Analisis Penerapan Mesin Pengiris Ubi.....pdf Download (298kB)

Abstract

Abstrak Keripik pisang dan umbi-umbian adalah jenis keripik yang dapat dikonsumsi sebagai makanan selingan maupun sebagai variasi dalam lauk pauk. Keripik adalah bahan kering berupa lempengan tipis yang terbuat dari adonan yang bahan utamanya adalah umbiumbian. Berbagai bahan dapat diolah menjadi keripik. Permasalahan yang dihadapi mitra yakni sering kali permintaan pasaran tidak tercukupi oleh Industri Rumah Tangga keripik pisang dan umbi-umbian karena pembuatannya masih menggunakan cara yang konvensioal khususnya dalam hal pemotongan dan pengirisan. Karena proses pengolahan keripik masih belum sesuai dengan kebutuhan yang diinginkan, maka perlu penerapan mesin pemotong keripik yang dapat memotong atau mengiris secara merata dan tipis sehingga akan menghasilkan keripik yang rasanya gurih dan renyah. Mitra dalam kegiatan penerapan mesin pengiris umbi ini merupakan pemilik usaha keripik yang bertempat usaha di Kota Makassar. Tujuan Kegiatan penerapan mesin pengiris umbi untuk membantu mitra dalam melakukan proses pengirisan bahan keripik, dengan menggunakan teknologi tepat guna berupa mesin pengiris umbi yang mampu memotong dengan cepat dan aman, dapat meningkatkan produk dan kualitas, dan dapat memberikan rasa yang lebih gurih serta renyah, sehingga mampu meningkatkan kualitas hasil produksi kripik. Metode Pelaksanaan yang dilakukan adalah metode pendidikan, metode pelatihan produksi, pelatihan manajemen usaha, penggunaan alat dan pendampingan.

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	Aneka Olahan Kripik
Subjects:	FAKULTAS TEKNIK KARYA ILMIAH DOSEN Universitas Negeri Makassar > KARYA ILMIAH DOSEN
Divisions:	FAKULTAS TEKNIK
Depositing User:	Herling HR Sahade
Date Deposited:	23 Sep 2020 06:18
Last Modified:	23 Sep 2020 06:18
URI:	http://eprints.unm.ac.id/id/eprint/18178

Actions (login required)

View Item