Konduktivitas Termal Pasir Kali Sebagai Media Penghantar Panas Pada Proses Penyangraian Kerupuk

Nirwana, Lina and Rais, Muhammad and Jamaluddin, Jamaluddin (2017) Konduktivitas Termal Pasir Kali Sebagai Media Penghantar Panas Pada Proses Penyangraian Kerupuk. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 3. S182-S196. ISSN 2476-8995

[img] Text (Artikel Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi)
Konduktivitas Termal Pasir Kali sebagai Media Penghantar Panas pada Proses Penyangraian Kerupuk.pdf - Published Version

Download (331kB)
[img] Text (Peer Review Artikel Jurnal Nasional Tidak Terakreditasi)
Lembar Review.pdf - Published Version

Download (1MB)
Official URL: https://ojs.unm.ac.id/ptp/article/view/5718

Abstract

Abstrak: Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui konduktivitas panas pasir sungai dengan diameter yang berbeda sebagai media perpindahan panas pada proses penyangraian kerupuk. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan menggunakan dua jenis diameter pasir yaitu pasir berdiameter besar dan pasir diameter kecil pada tiga (3) variasi suhu 120, 140 dan 160OC, dan empat (4) variasi lama pemanggangan adalah 10, 15, 20 dan 25 detik. Selama proses penyangraian dilakukan pengukuran suhu pada pasir dan kerupuk, perhitungan nilai konduktivitas termal pasir dan pengukuran kadar air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa diameter pasir yang lebih kecil menyebabkan perpindahan panas lebih cepat sehingga nilai konduktivitas termal lebih tinggi. Semakin tinggi suhu dan proses pemanggangan yang lebih lama menggunakan pasir kecil menyebabkan perpindahan panas lebih cepat sehingga penguapan kadar air di dalam kerupuk lebih besar. Semakin tinggi nilai konduktivitas termal pasir, maka perpindahan panas semakin baik.

Item Type: Article
Uncontrolled Keywords: Penyangraian, Perpindahan panas, konduktivitas Termal, Pasir, Kadar air, Kerupuk
Subjects: FAKULTAS TEKNIK
FAKULTAS TEKNIK > Pendidikan Teknologi Pertanian
KARYA ILMIAH DOSEN
Universitas Negeri Makassar > KARYA ILMIAH DOSEN
Divisions: KOLEKSI KARYA ILMIAH UPT PERPUSTAKAAN UNM MENURUT FAKULTAS > KARYA ILMIAH DOSEN
KARYA ILMIAH DOSEN
Depositing User: S.T. Faruq Ratuhaji
Date Deposited: 27 May 2020 05:08
Last Modified: 27 May 2020 05:08
URI: http://eprints.unm.ac.id/id/eprint/17645

Actions (login required)

View Item View Item