Modifikasi Mesin Pengaduk Dodol Skala Industri Rumah Tangga

Haerani, Benarti and Jamaluddin, Jamaluddin and Suardy, Suardy (2019) Modifikasi Mesin Pengaduk Dodol Skala Industri Rumah Tangga. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 5 (2). S150-S157. ISSN 2476-8995

	Text (Artikel Jurnal Nasional Terakreditasi) Modifikasi Mesin Pengaduk Dodol Skala Industri Rumah Tangga.pdf - Published Version Download (424kB)
	Text (Peer Review Artike Jurnal Terakreditasi) Lembar Review.pdf - Published Version Download (1MB)

Abstract

Abstrak: Dodol merupakan makanan tradisional yang cukup populer dibeberapa daerah di Indonesia. Dodol merupakan salah satu produk olahan hasil pertanian yang termasuk dalam jenis makanan yang mempunyai sifat agak basah. Salah satu kesulitan dalam pengolahan dodol adalah pada proses pengadukan yang membutuhkan waktu lama dan harus dilakukan terus-menerus. Oleh karena itu, diperlukan penelitian tentang pengaduk dodol sehingga dapat mempermudah proses pengadukan dodol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mekanisme modifikasi pengaduk dodol skala industri rumah tangga dan unjuk kerja yg efektif dan efisien. Bentuk penelitian ini adalah modifikasi alat. Data penelitian diperoleh dari hasil pengujian perbandingan dodol secara manual dan menggunakan pengaduk dodol. Parameter yang diuji dalam penelitian ini adalah berat bahan yang diproses dan waktu yang dibutuhkan untuk memproses dodol. Teknik analisis data dilakukan secara kuantitatif dengan statistik deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa efektivitas pembuatan dodol menggunakan mesin pengaduk dodol adalah 24 gram / menit dan efisiensi produksi dodol yang diperoleh adalah 67,8%.

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	Dodol, Modifikasi, Efektif, Efisien.
Subjects:	FAKULTAS TEKNIK FAKULTAS TEKNIK > Pendidikan Teknologi Pertanian KARYA ILMIAH DOSEN Universitas Negeri Makassar > KARYA ILMIAH DOSEN
Divisions:	KOLEKSI KARYA ILMIAH UPT PERPUSTAKAAN UNM MENURUT FAKULTAS > KARYA ILMIAH DOSEN KARYA ILMIAH DOSEN
Depositing User:	S.T., M.T. Faruq Ratuhaji
Date Deposited:	26 May 2020 02:46
Last Modified:	26 May 2020 02:46
URI:	http://eprints.unm.ac.id/id/eprint/17639

Actions (login required)

View Item